Назва «кава», походить від арабського слова «kahwet», що означає силу. Зараз всім відомо, що кава є одним з найприбутковіших товарів.
Склад кави
Кава-боби містять у своєму складі близько 35-40% вуглеводів, 10-17% жиру, 8% сполуки білків, поліфенолів 5-10% і 1-1,5% кофеїну, дубильних речовин і мінералів. Кава містить понад 700 різних ароматичних сполук, які забезпечують її таким оригінальним ароматом. Крім того, кава містить подразники і високу концентрацію вільних радикалів.
Цікаво, що кава не тільки «вимиває» мінерали в організмі, але і містить певну їх кількість. Дві чашки покривають лише 3% від добової потреби в магнії, в той час як одна чашка кави може забезпечити 5-10% від добової потреби у вітаміні РР.
Скільки можна вживати кави?
Вважається, що вживання 3-4чашок є безпечними для споживання.
Деякі дослідження показують, що вживання 2-4 чашок кави в день можуть запобігти виникненню жовчних каменів і розвиток раку товстої кишки.
Кава і вагітність
Вагітним жінкам слід акуратно пити каву і в обмеженій кількості. Негативний вплив високих доз кофеїну призводить до збільшення ризику викидня, а іноді може повністю перешкоджати нормальному періоду вагітності.
Кава і годування грудьми
У цій ситуації рекомендується обмежити вживання кави, оскільки кофеїн переходить в молоко. При вживанні кави в помірних кількостях, молода мати помітить збільшення частоти серцевих скорочень та дихальних шляхів у дітей.
Кава і гіпертонія в літньому віці
Дослідження показало, що люди, що п’ють каву протягом багатьох років в кількості близько 5 чашок в день, мають високий кров’яний тиск.
Кава і шлунково-кишковий тракт
Кава має в своєму складі подразники, які викликають ряд симптомів, таких як печія, болі в животі, здуття живота, кишкові спазми. Для людей з гастроезофагеальною рефлюксною хворобою, рекомендується пити каву без кофеїну, тому що кофеїн знижує напругу стравохідного сфінктера, що сприяє збільшенню шлункового рефлюксу в стравохід.
